הקדמה שומנים במזון ובשמנים מכילים חומצות שומן רוויות ובלתי רוויות (טבלה 1). ההסכמה הרחבה לגבי ההשפעה ההפרכולסטרולמית של חומצות שומן רוויות, כגורם פטוגני במחלות כליליות, הביאה להמלצה להחליף חומצות שומן אלו בדיאטה היומית בשמנים לסלט ולבישול המכילים חומצות שומן רב בלתי רוויות וחומצת שומן אולאית (חומצת שומן חד בלתי רוויה). שמן קנולה מכיל את השניים, חומצת שומן אולאית וחומצות שומן רב בלתי רוויות. כמו רוב … המשך לקרוא שמן קנולה ובריאות הלב
0 תגובות